Ur control

Ur control: 

Actualmente es el único producto de origen orgánico autorizado por el Ministerio de Salud de Colombia para combatir el Cólera, con resultado altamente positivos al nivel de hospitales y poblaciones en los que se ha aplicado.

desinfectante natural liquido, extraído de semillas de cítricos como: toronja, limón, mandarina y naranja; el poder tensoactivo del UR le permite actuar sobre todos los patógenos del suelo y las plantas; rompiendo la tensión superficial del agua.

Categoría:

Product Description

Beneficios Ur control:

  • Viricida, bactericida, micocida y fungicida orgánico; único capaz de controlar nemátodos y fusarium del suelo.
  • Ideal para el control de roya y foma en café, roya parda en flores, controla la fitóftora y botritis del tomate, alternaría en cítricos, mildeo, arenoso y polvoso. antioxidante de origen natura
  • Evita la formación de hongos en frutas tratadas en pos cosecha, alargando su conservación.

Ur control en aguas

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL UR

Concentración del ingrediente activo: 95%

Gravedad específica: 1, 11 a 25°c

PH: 2,5 a 3,0 a 25°c

Toxicología: El producto no deja residuos, olor, color ni sabor en el producto final, ni en las aéreas desinfectadas.

Es de fácil manejo, no irrita la piel ni los ojos y no tiene olor penetrante. No causa problemas de intoxicación o de acumulación en el hombre, ya que la dosis letal es de 5,8 gramos por kilogramo de peso.

No genera contaminación al Medio Ambiente, no deja residuos de cosecha, no es corrosivo en materiales de construcción (Metálicos, Maderas, Concreto).

Propiedades Biológicas: El UR es un desinfectante, bactericida, micocida, viricida, fungicida y al mismo tiempo antioxidante, desarrollado a partir de pulpas y semillas de cítricos previamente seleccionadas.

Su principal fortaleza frente a otros productos es que su origen es totalmente natural y no posee ninguna fracción de componente químico, por lo que es atoxico para cualquier animal de sangre caliente o superior, aun excediéndose en la concentración recomendada.

El producto evita y elimina los malos olores, fermentaciones, descomposiciones, contaminaciones de cualquier origen, aun químico. Por su capacidad de acción y amplio espectro, puede ser utilizado en plantas industriales; Materias Primas, alimentos, productos, equipos, empaques, envases, sitios de almacenamiento, en Industrias Alimenticias, Lácteas, cerveceras, criaderos de cualquier clase de animales.

En acueductos puede utilizarse para potabilizar el agua, así como para la desinfección de pies, manos, superficies rugosas y/o lisas, equipos e instrumentos quirúrgicos.

El UR tiene un elevado coeficiente fenólico a 20°c para eliminar el Vibrión Cólera Inaba el Thor de 45, determinado científicamente por el Instituto Nacional de Salud de Colombia (INS).

En los procedimientos en los que se ha aplicado Cloro tradicionalmente, el producto presenta una acción residual que alcanza los 12 días, lo que garantiza la eliminación de microorganismos y mutantes, sin dejar contaminación alguna.

Por su alta tensión superficial (50-60 Dynas/cm), aplicándolo en soluciones se 1:1000, actúa sobre cualquier superficie rugosa o de hormigón, penetrándola completamente. Gracias a la estabilidad de su componente activo (95%) es compatible con todos los componentes químicos, excepto el Cromato de Potasio. Para su uso en presencia de cloro, debe esperarse 30 minutos desde su aplicación. También es compatible con jabones iónicos y anionicos.

Su uso es recomendado también en la desinfección de Barcos pesqueros y Plantas en las que se procesa productos del mar, eliminando hongos, bacterias, microorganismos y tiene acción semisistemica.

El producto no es afectado por las variaciones de temperatura (incluso congelamiento), razón por la cual los alimentos naturales (vegetales, animales, productos del mar) pueden tratarse y no sufren alteraciones en su congelamiento por periodos hasta de 12 meses.

Igualmente, soporta temperaturas elevadas (hasta 400°c), no lo afecta la luz ultravioleta, es totalmente soluble en agua, incluso salada, lo que lo destaca como producto desinfectante y preservativo orgánico, natural y biodegradable.

ESPECTRO DE ACTIVIDAD

Aplicado disuelto en agua, para consumo animal, desinfectante, bactericida, micocida, viricida, fungicida, antioxidante:

Bacterias:

 Staphylococcus Haem Aureus

 Streptococcus Haem Walter

 Streptococcus Glycerinaccus

 Bacyllus Cereus

 Bacyllus Mesentericus

 Bacyllus proteus

 Bacyllus pyocyaneus

 Esterichia coli

 Salmonella typhi

 Bacteriymm Dysenteriaeshiga Kr

 Bateriymm Dysenteriaeshiga E.

 Salmonella Spp

 Salmonella Pullorum

 Samonella Anatum

 Salmonella Choleraesuis Atcc 10708

 Salmonella Paratyphi

 Salmonella Schortmueleri

 Shygella Dysentiriae

 Pseudomonas Aeruginosa PRD-10

 Proteus Mirabilis Atcc 9921

 Proteus Vulgaris Atcc 8427

 Brucilla Abortus

 Atreptococcus Piogenes

 Alpha Streptococcus

 Mocrococcus Spp

Hay otras Bacterias menos frecuentes, que no se relacionan.

Hongos

 Trichophyton Menta Grophytes (hongo del pie)

 Epidermophyton Floccosum (hongo de la piel)

 Trichophyton Guseum

 Trichophyton Interdigita Atcc 840

 Trichophyton Rubrum

 Candida Albicans

 Plecilomoces Spp

 Aspregillus Terreus Atcc 10071

 Fusarium Spp

 Aspergillus Niger Atcc OM-458

 Aspergillus Orizaee Atcc -9102

 Penecillium Citrium

 Penecillium Funiculosum Atcc-10445

 Penecillium Sp. Usda 6929

 Penecillium Roqueforti Usda 6939

 Penecillium Pullulans Atcc-9348

Gram Positiva Bacterias

 Staphilococcus Aureus Atcc-6538

 Staphilococcus Aureus FDA-209

 Staphilococcus Pyogenes

 Staphilococcus Saprophyticos

 Staphilococcus faecalies

 Bacilus Mycoides

 Bacilus Subtillis

Anmonia Procers

 Proteus Mirabilis

 Proteus Vulgaris

 Brevibacterium ammoniagenes

Residente Dermatophytes

 Staphylococcus Epidermidis

 Coryne Bacteriym Acnes Anaerobic Atcc-6919

 Mima Polymorpha

 Aerobacter Spp

Virus

 Virus de la paza influenza

 Virus de la papera

 virus de la influenza

 virus del moquillo

 virus del herpes

 virus de la laringotraqueitis aviar

 virus de la viruela aviar

 virus de la hepatitis contagiosa

 virus de la difiero viruela

Principales beneficios Del UR

 Es un desinfectante poderoso, de amplio espectro y de acción residual prolongada.

 Bactericida

 Micocida

 Viricida

 Fungicida

 Antioxidante

 En aves, ganado vacuno y porcino, su consumo mezclado con el agua, mejora ampliamente la palatabilidad, mantiene limpio el sistema digestivo por la mayor absorción de nutrientes, el sistema respiratorio y minimiza el riesgo de contraer enfermedades.

 En el tratamiento de granos, elimina hongos, bacterias y toxinas, siendo esta otra metodología para incluirlo en la dieta alimenticia de los animales, por su amplio espectro, la penetración en el grano y su potente acción residual.

 No es toxico.

 No es contaminante.

 No afecta al hombre, a los animales o a las plantas. Es biodegradable.

Dosificación y frecuencia en el uso: EL UR Es de fácil manipulación, seguro, no requiere aditivos o acondicionadores específicos, se puede utilizar en cualquier época del año, sobre cualquier producto de los indicados, se aplica de forma directa diluido en agua, manual o mecánicamente, mediante aspersiones.

La dosis estimada es de 3, 4, 5,8 partes (3:1000, 4: 1000, 5: 1000, 8: 1000), según sea el caso. Su utilización se recomienda diluida en agua y no puro, para el tratamiento de granos y adicionado en alimento a agua para avicultura. Para los alimentos, vegetales y frutos del mar, como preservativo, incrementa la resistencia a bacterias, hongos, microorganismos, oxidación, olores y putrefacción.

Conservación del producto: El producto conserva todas sus propiedades almacenado en recipiente con tapa, a la sombra y a temperatura ambiente. Una vez destapado, debe aplicarse preferiblemente durante los tres (3) años siguientes.

Presentación del producto: En su estado puro se ofrece en envase plástico con tapa rosca y etiqueta con toda la información específica, en un litro (1.000cc), galón (5.0lts) 20, 60 y tambor (55 galones).

Precauciones y recomendaciones: El UR se clasifica en la categoría toxicológica y de sustancias químicas toxicas del 0,00%. Aunque es un producto seguro, se recomienda su uso exclusivo en el sector Agrícola, pecuario e industrial. Está diseñado para la ficto- protección de Alimentos y limpieza de áreas. Algunas personas pueden presentar reacciones cuando se está manipulando en su estado puro, por lo tanto, es recomendable el uso de equipos protectores de la piel (guantes).

EL UR se puede almacenar y transportar seguramente. En caso de derrames o vertimientos, es aconsejable utilizar materiales absorbentes y disponer de estos en forma normal, ya que es una sustancia biodegradable. Si se mezcla con otro producto no suministrado, debe tenerse en cuenta la toxicidad del producto agregado.

Emergencias y Primeros Auxilios: si se presentan síntomas de intoxicación, suministre al paciente dos vasos de agua e indúzcalo a vomitar, consulte al médico. No suministre sustancias u objetos por vía oral a pacientes inconscientes. Ojos: Límpiese con agua durante 15 minutos.

En caso de persistir molestia o irritación consulte al médico. Piel: Lave el área afectada. En caso de persistir alguna irritación, consulte con el médico. Este producto debe permanecer fuera del alcance de los niños.

ESPECTRO DE ACTIVIDAD DEL UR

Microorganismos Staphylococcus aureus

Alcaligones Salmonella anatum

Enterobacter eloacoe Salmonella typhosa

Pseudomona aeruginosa Escherichia coli

Flavobacterium S.P.P. Bacilus subtilis

Micrococcus S.P.P. Bruselia abortus

Alpha streptococci Aspergillus Niger

Streptococcus epidermis Piricularia pullulans

Aerobacter S,P.P. Streptococcus glycerinaccus

Roya de café Bacilius coreus

Mycospharella musicola Mima polymorpha

Phyricularis orizae Mycospharella fijienses

Diplodia macrosoora Var. Difformis Mulder y Stover

Phytophtya parasítica Diplosianatalensis (GOMOSIS)

Fusarium oxisporum Cuchlibolus sigaveanus

Peronospora tabacina Phyophotora capcisi

Colletotrichu lindemuthianum Cometotrichu legenarium

Pseudomonas solanacearum Ascochyta

Erwinia Crystantemi pv paradisiaca Botaytis

Pseudomonas SolanaCearum Pytium

Corynebacterium Rhyzoctonia

Agribacterium Deronospora

Xanthomonas Elefantiasis

Colletotrichum Gloeosporicides Enfermedad de Panama

Virus del mosaico del Pepino (CMW) Penzcantrachosis

UR PARA TRATAMIENTOS DE AGUAS,

AGRICULTURA

EN GENERAL

Y

CULTIVO DE CAFÉ

Resolviendo los problemas

De Hoy Día con la

Tecnología de Mañana

Con el Ur se inicia una nueva era libre de productos tóxicos para el control de las enfermedades que se están haciendo daños extensivos en las plantaciones agrícolas a través del mundo entero.

El UR es elaborado a partir de jugos, pulpa y semillas de naranjas, grapetruit y otros cítricos, en combinación con algunos otros productos seleccionados. Es un eficiente mejorador del sistema inmunológico, con propiedades tensoactivas, las que le permiten controlar una gran variedad de enfermedades que atacan a las plantas.

El UR puede ser aplicado a cualquier tipo de cosecha agrícola sin excepción alguna y si es necesario, puede ser mezclado con cualquier tipo de insecticida o herbicida, a los que potencializara.

El producto puede soportar cambios drásticos en el pH sin perder su capacidad de trabajo y funciona perfectamente en los rangos de 2.0 pH hasta 11.0 pH en aguas duras, con rangos que excedan hasta 1000 ppm. El UR puede funcionar perfectamente con agua de mar. No es corrosivo ni contaminante.

La capacidad de poder tenso activo del producto tiene una fuerza de 70 Dinas/cm cúbicos, lo que es muy importante, porque le permite el poder de penetración al ingrediente activo que es biológico.

El poder tenso activo del UR, le permite al producto llegar hasta donde se encuentren depositados los microorganismos en ambos lados de las hojas, en la corteza de los árboles o cascara de las plantas y actuar directamente contra ellos.

Debido a la gran capacidad de acción residual, el UR permanecerá inalterado por mucho tiempo, lo que le permite cumplir con su función como desinfectante, cuando se necesite. El UR no agrega color ni olor a las soluciones, tampoco es toxico ni contaminante.

Gracias a estas propiedades, puede ser utilizado y aplicado por cualquier persona sin estar expuesto a ningún tipo de riesgo.

Los productos vegetales que hayan estado en contacto con UR agrícola, pueden ser consumidos inmediatamente, sin problemas de efectos secundarios.

PROPIEDADES GENERALES

El UR desinfectante agrícola, es el resultado de muchos años de ardua investigación y desarrollo para alcanzar un producto con una combinación de potencia y eficiencia.

Este producto es un hidropropoxi propanadiol con alto peso molecular, debido a la cantidad de carbonos dentro de su composición, este es un producto inocuo no metálico, que no deja residuales.

PROPIEDADES TECNICAS

El UR es un producto líquido, viscoso, con una concentración del 95% del ingrediente activo, acido ascórbico, glucosa, fructosa, tocoferoles, benzetonio (N+) y vitamina c.

ACTIVIDAD SUPERFICIAL

La tensión superficial e interfacial del agua es reducida considerablemente cuando se le aplica el UR. Estas propiedades inherentes hacen posible que el producto penetre a la planta vía foliar, sin tomar en consideración donde sea depositado el producto a la planta, haciendo posible el contacto intimo o estrecho entre el corrector fisiológico y los micro organismos causantes de las enfermedades.

Esta acción humectante o penetrante, puede ser demostrada mediante la prueba AATCC de Drave, la que mide el tiempo estándar para la humectación del algodón.

ESTABILIDAD:

Las soluciones del UR retendrán sus propiedades físicas, químicas y bacteriológicas por mucho tiempo.

– Gravedad especifica 1.11 a 25° C. (77°F)

– pH 2.5 pH a 3.0 pH a 25° C. (77°F)

TOXICOLOGIA

El UR no deja residuos, color olor ni sabor en el producto final, ni en las áreas desinfectadas. Es fácil de usar y de manipular, no irrita la piel ni los ojos, porque no tiene un olor penetrante.

No causa problemas de intoxicación o acumulación en los humanos o animales.

La dosis letal es de 5.8 gramos por kilogramo de peso en humanos. No produce contaminación al ambiente, no deja residuos en las cosechas, no es corrosivo a ningún tipo de metal, plástico u otro material.

PROPIEDADES BIOLOGICAS

El UR es un desinfectante, y a la vez es un antioxidante, desarrollado y elaborado de jugos, pulpas y semillas de algunos productos cítricos seleccionados de naranjas y grapefruits, en combinación con otros productos.

La gran ventaja que este producto tiene sobre cualquier otro tipo de desinfectante, reside completamente en el origen orgánico de su ingrediente activo. Este producto es completamente no toxico a ningún animal de sangre caliente o superior, aun si se exceden las concentraciones de trabajo recomendadas.

El UR tiene un adecuado coeficiente fenólico, debido a la excelente estabilidad biológica biodegradable de sus componentes.

De acuerdo a las investigaciones microbiológicas, se ha demostrado que su acción de trabajo por contacto se establece, rompiendo las paredes celulares de los micros organismos y su acción es sistémica.

El producto no es afectado por temperaturas de congelación y puede soportar altas temperaturas.

Así mismo, no es afectado por rayos ultravioleta, gama o beta, es soluble al 100% en agua y aun en agua salada.

Esta es la razón por la que convierte al producto, como el más importante elemento desinfectante biodegradable en el mundo, con relación a otros productos orgánicos y químicos para aplicaciones agrícolas.

ESPECTRO DE ACTIVIDAD

Microorganismos Staphylococcus aureus

Alcaligones Salmonella anatum

Enterobacter eloacoe Salmonella typhosa

Pseudomona aeruginosa Escherichia coli

Flavobacterium S.P.P. Bacilus subtilis

Micrococcus S.P.P. Bruselia abortus

Alpha streptococci Aspergillus Niger

Streptococcus epidermis Piricularia pullulans

Aerobacter S,P.P. Streptococcus glycerinaccus

Roya de café Bacilius coreus

Mycospharella musicola Mima polymorpha

Phyricularis orizae Mycospharella fijienses

Diplodia macrosoora Var. Difformis Mulder y Stover

Phytophtya parasítica Diplosianatalensis (GOMOSIS)

Fusarium oxisporum Cuchlibolus sigaveanus

Peronospora tabacina Phyophotora capcisi

Colletotrichu lindemuthianum Cometotrichu legenarium

Pseudomonas solanacearum Ascochyta

Erwinia Crystantemi pv paradisiaca Botaytis

Pseudomonas SolanaCearum Pytium

Corynebacterium Rhyzoctonia

Agribacterium Deronospora

Xanthomonas Elefantiasis

Colletotrichum Gloeosporicides Enfermedad de Panama

Virus del mosaico del Pepino (CMW) Penzcantrachosis

Al nivel comercial, UR es conocido como desinfectante. Tiene la capacidad de eliminar patógenos Gram positivos y Gram negativos y así mismo, patógenos aeróbicos y anaeróbicos.

Esto hace posible el control integral de todos los tipos de enfermedades que afectan a las plantas por medio de acciones interna y externa

ACCION EXTERNA

Esta acción destruye completamente los microorganismos patógenos por medio de contacto y elimina cualquier posible índice de propagación de los elementos patológicos.

ACCION INTERNA

El UR penetra dentro de la planta a través de su acción sistémica y debido a su alto poder tenso activo de 70 Dinas/cm cúbicos, repele cualquier tipo de enfermedad, retornando a la planta, a su potencial genético reproductivo. No importa cuál sea el tipo de planta, se le recupera la salud y vitalidad. El UR elimina y neutraliza los diferentes procesos tóxicos producidos por los patógenos.

De la misma manera, normaliza los procesos de los diferentes desbalances fisiológicos que hayan sido ocasionados por las toxinas.

El follaje se vigoriza, así como las superficies dañadas en la corteza y se recupera la capacidad fotosintética que estaba perdida. Debido a esta acción vamos a tener un poderoso aumento en producción y capacidad de almacenaje en la planta, la que es elaborada por el procedimiento fotosintético para el desarrollo normal del sistema vegetativo y reproductivo.

Este párrafo explica con claridad el poderoso alcance en el desarrollo de la planta por unidad, área.

El UR ayuda en el realce del ATP y como resultado tenemos una excelente aceleración genética que es producida por el Ciclo de Krebbs, obteniendo más ATP, lo que significa energía relacionada directamente con el desarrollo y crecimiento biológico de los vegetales.

De la misma manera, afecta el desarrollo del follaje, ayudando con la fotosíntesis y como resultado, tenemos más volumen de aire produciendo su propio NPK (nitrógeno, fosforo y potasio), que son los elementos básicos necesitados por todas las plantas para lograr su desarrollo, productividad y recuperación celular. Lo más importante de todos estos, es el mejoramiento del sistema inmunológico, porque la planta será capaz de repeler y combatir fácilmente cualquier ataque de patógenos.

Podemos concluir que la mayoría de las enfermedades en las plantas se deben principalmente al deterioro del sistema inmunológico (auto defensa) los que se denominan como inmunidad pasiva y activa de la planta.

El UR adicionalmente obtiene los beneficios de todos los micro y macro nutrientes necesarios para el desarrollo normal de las plantas. Este producto realza la capacidad de asimilación de las plantas, las hormonas, vitaminas y todas aquellas substancias que colaboran en el proceso de crecimiento.

De la misma manera, rehabilita el sistema enzimático en los vegetales y genera a la vez, las coenzimas necesarias para la reactivación de la planta.

El UR actúa como un mecanismo de control singular en la producción agrícola de todo tipos y/o clases, su función puede describirse como parte de un servo elixir positivo, el que le permite a los organismos seleccionados lograr su capacidad genética potencial, sin causar daño alguno al sistema ecológico alrededor del mismo.

EL UR es un activador fisiológico, que es absorbido rápidamente por la planta, la cual, lo utiliza con los otros recursos disponibles para optimizar sus procesos fisiológicos.

El UR tiene una acción directa en:

 la activación del proceso fotosintético, incrementando la formación de azucares.

 La activación del crecimiento de raíces, tallos, hojas y yemas.

 La activación de la capacidad inmunológica de la planta, incrementando su resistencia natural al ataque de los patógenos. 

 La activación de una mayor absorción de los macro nutrientes y micronutrientes,

esenciales para el crecimiento y desarrollo.

 La floración, fructificación y fijación de frutos.

 Mantiene activa la relación del área fotosintética con los frutos fijados para que alcance una madurez fisiológica óptima.

Todo lo anterior da como resultado una mayor producción y calidad de las cosechas.

UR EN LA APLICACIÓN DE CAFÉ

EL UR ha demostrado que tiene un eficiente control sobre hongos como la roya (hemileia vastatrix), los que causan esta grave enfermedad en los cafetales.

El UR controla esta y otras enfermedades con solo ejecutar el programa que a continuación se explica, lo cual permite obtener una buena cosecha sin necesidad de recurrir al uso de agroquímicos.

El UR es un producto de acción retardada y con protección a corto plazo, es sistémico, actúa como fungicida de contacto, eliminando las esporas del hongo de la arroya, debido a estas características se recomienda rociar el árbol de café completamente cubierto

PROGRAMA DE APLICACIONES.

ENFERMEDADES:

Roya (hemileia vastatrix)

Antracnosis (colleto trichum coffeanum)

Mal rosado (corticlum koleroja)

Ojo de gallo (omphalia flavida) (micena citricolor)

Fumagina (capnudium sp)

Derrite (phoma costarricensis)

DOSIFICACIONES

DESINFECCION DEL SUELO: para semillero 1 o 2 días antes de la siembra, se aplica 100cc por litro de agua sin cloro (agua de nacimiento),

DESINFECCION DE SEMILLAS: 5cc por litro de agua tiempo de inmersión de la semilla 1 hora.

TRATAMIENTO DE SEMILLEROS: es el tratamiento en el estado de concha a partir de los 50 días de sembradas, aplicar cada 10 días hasta ser trasplantadas a bolsa dosis 2cc por litro de agua dirigido al suelo y a follaje. Aplicar el UR.

TRATAMIENTO EN VIVEROS (café embolsado)

La primera aplicación 8 días después del trasplante y cada 30 días hasta el último día de ser sembradas en campo, dosis 3cc UR por litro de agua sin cloro.

PLANTACIONES ESTABLECIDAS: aplicar después de cada cosecha 10cc de UR por litro de agua.

FORMA PARA DEPURACION DEL MUCILAGO PRODUCIDO POR LOS BENEFICIADEROS DE CAFÉ Y SUS AGUAS RESIDUALES UTILIZANDO EL TRATAMIENTO CON UR.

Con un tratamiento aproximado de 30 minutos en el tanque de lavado, el agua puede ser reutilizada varias veces en el beneficiadero, esta agua posteriormente puede verterse a las quebradas sin ningún riesgo de daño ecológico alguno, debido a la acción depuradora del UR; se

puede aplicar 200cc de UR por cada metro cubico de agua para lavado.

DESPULPADA Y LAVADA DEL CAFÉ

En todo beneficiadero, por grande o pequeño que sea, el resultado a obtener depende de un punto fundamental, la limpieza y la cantidad de agua disponible.

El agricultor dedica meses de mucho esfuerzo y gastos con la esperanza de obtener una excelente cosecha, pero si la despulpada y el lavado final son defectuoso, por no tener agua limpia, la calidad final del grano es igualmente mala y el costo en el mercado será bajo o de rechazo, perdiendo eneste paso la posibilidad de compensar los altos costos de producción y recolección que tiene elcampesino cafetero.

Al momento de alimentar la maquina despulpadora, el café en cereza debe venir con buena conducción de agua, que remoje el fruto y lo pase por un desarenador donde se retengan todos los materiales extraños, como piedras y pedazos metálicos, los cuales pueden dañar las camisas y desajustan el cilindro, produciendo de esta forma una abundancia de granos enteros en la pulpa y granos mordidos, dando como resultado una gran pérdida.

En el siguiente paso, la fermentación, se descompone, el mucilago que cubre totalmente el pergamino, mediante la acción de numerosos microbios, levaduras, hongos y bacterias que se alimentan de los azucares desprendidos. Estos microbios se multiplican con extrema rapidez y producen una sustancia llamada enzima que corta el mucilago. Dicho fermento puede durar entre 12 a 18 horas, generando varios alcoholes y ácidos. Tan pronto como el café está cortado se debe lavar inmediatamente en agua limpia; el exceso de fermentación altera el aroma y el sabor de la bebida final.

No debe quedar mucilago ni azucares que continúen la multiplicación de microbios y bacterias.

Un lavado defectuoso por falta de agua o por lavar con agua turbia, produce los siguientes daños:

1- El café queda sucio y de un color castaño que detecta de antemano el comprador antes de trillar y examinar el grano verde.

2- Un café pergamino con manchas desacredita toda la producción de la finca por tener un mal beneficio.

3- Se hace difícil clasificar el pergamino en el canal de lavado y su secamiento es más demorado.

4- En el mucilago que se queda pegado a los granos mal lavados crecen hongos que dañan la almendra y bajan considerablemente el costo del lote que se está ofreciendo.

El tanque donde se procede a efectuar la fermentación, requiere de un metro cubico de agua para fermentar 24 arrobas de café pergamino seco, aplicándose 100cc de el UR. Es de suma importancia contar anticipadamente al momento de terminarse la fermentación, con agua limpia suficiente para que el lavado se efectué en el menor tiempo posible, lo cual evita los daños antes citados en el grano, con pérdida final de aroma y sabor en la bebida.

En la práctica se deben aplicar 20 a 30 litros de agua por cada metro cubico de café despulpado.

ETAPA DE LAVADO

Cuando el café esta “cortado”, es decir cuando está en el punto de lavado, se debe proceder inmediatamente a lavarlo. Toda demora es inconveniente, hay posibilidad de pérdida de peso en el grano y de calidad en la bebida. El pergamino se debilita y aumenta la calidad de trilla durante el secamiento. Si el café no se puede lavar inmediatamente en forma completa, se le puede dar una primera lavada en el mismo tanque de fermentación.

Luego se cierran los desagües y se agrega agua limpia hasta cubrir el café completamente. Esto que explicamos anteriormente puede en la práctica normal del proceso de lavado del café en Colombia, pero si aplicamos el UR al inicio del proceso todo va a suceder al contrario, el grano va a tener todos los elementos que contiene el grano desde el inicio de la cosecha, obteniendo así una mejor calidad en la presentación del grano y en la bebida. De esta etapa en adelante se debe continuar con la cultura normal existente en la zona.